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沙縣小吃憑啥成為國民小吃,因?yàn)樽鰧α诉@3件事
2022-11-17 12:20:11
你可能沒有聽過沙縣,但是你一定聽過“沙縣小吃”的大名,沙縣位于福建省三明市的一個(gè)偏遠(yuǎn)縣城,那里曾經(jīng)默默無聞,經(jīng)濟(jì)條件很不好,而如今卻成為了全國小餐飲的模范之地,如今的沙縣縣城早就不是破爛不堪了,而是媲美三明市區(qū)的高樓大廈。
沙縣小吃依靠著“蒸餃、扁肉、拌面、燉罐”這4大金剛菜品,在全國各地獲得了迅猛的發(fā)展,如今沙縣小吃門店超8.8萬家,年?duì)I業(yè)額超500億元,帶動了30多萬人就業(yè),成為了真正的“國民小吃”。
 
全國各地很多地方都有特色小吃,但是能夠發(fā)展到沙縣小吃這樣的規(guī)模卻是寥寥無幾,那么我們不禁要問,沙縣小吃憑啥成為國民小吃?
這背后的原因,是沙縣小吃在發(fā)展的過程中做對了這3件事情。
 
 
第一、性價(jià)比優(yōu)勢
上世紀(jì)90年代,中國剛剛流行打工潮,很多人開始從老家來到千里之外的廣東上海北京等城市工作,隨著城市人口的巨大流動,衍生除了吃飯、住宿、出行等各大需求。
而那個(gè)時(shí)候的沙縣小吃正是瞄準(zhǔn)了打工人吃飯難、吃飯貴的痛點(diǎn),提出了“一元進(jìn)店,2元吃飽,5元吃好”的性價(jià)比口號,很快沙縣小吃就依靠著性價(jià)比在每個(gè)城市的角落里站穩(wěn)了腳跟,每到飯點(diǎn),前來就餐的顧客絡(luò)繹不絕。
依靠著薄利多銷,別人餐館一份炒粉賺5元,沙縣小吃賺3元,加上口味還不錯(cuò),吸引了很多普通的打工人前去消費(fèi)。
 
第二、團(tuán)結(jié)一心
福建人和潮汕人一樣,非常團(tuán)結(jié),特別是在做生意的時(shí)候,一家有難,大家都愿意幫忙,再加上沙縣有著豐富的宗族文化傳統(tǒng),很多人開沙縣小吃賺錢后,便會帶著親戚朋友一起去開店,一個(gè)人帶動一個(gè)村。如今在沙縣全縣有80%的人都在賣小吃,沙縣小吃火爆的背后,正是由于這種傳幫帶的經(jīng)商做法,這種團(tuán)結(jié)一致的行徑,別的地方很難學(xué)來。
 
第三、當(dāng)?shù)胤龀?/div>
一個(gè)行業(yè)想要做大做強(qiáng),離不開當(dāng)?shù)卣闹С?,而沙縣為了把小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展好,當(dāng)?shù)卣M(jìn)行了免費(fèi)的培訓(xùn),給在外經(jīng)商開店的人提供低利息的貸款,在當(dāng)?shù)氐姆龀窒?,越來越多的人加入到發(fā)展“沙縣小吃”這個(gè)行業(yè)中。
如今沙縣依靠著小吃美食,每年吸引了500萬人次參觀學(xué)習(xí)和旅游,給當(dāng)?shù)貛砹顺?4億元的旅游收入。
如今的沙縣小吃,隨著餐飲市場的不斷變化,以前的夫妻店遭遇到了新的困境,沙縣小吃也在尋找自己的轉(zhuǎn)型方向,但是只要團(tuán)結(jié)一心,未來的沙縣小吃還有很有發(fā)展前景的。
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