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沙縣小吃經(jīng)過近三十年的發(fā)展，規(guī)模不斷擴(kuò)大，效益不斷提升，已經(jīng)形成了一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)，那么沙縣小吃有哪些特點(diǎn)？

沙縣小吃產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)

沙縣小吃產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為沙縣城鄉(xiāng)居民脫貧致富、就業(yè)增收的支柱產(chǎn)業(yè)。

從行走的路邊小吃車，到路邊攤，再到門店經(jīng)營，如今的沙縣小吃已成為有規(guī)模的連鎖門店，食物品種也從最初的幾種發(fā)展到現(xiàn)在的幾十種，品牌更是廣受好評(píng)，并被國家相關(guān)單位多次授予榮譽(yù)稱號(hào)，舌尖上的美食等民間美食節(jié)目相關(guān)的眾多報(bào)告和贊美。

同時(shí)沙縣小吃已被認(rèn)定為福建省著名商標(biāo)。沙縣小吃的經(jīng)營模式多為夫妻或家庭共同經(jīng)營，相關(guān)從業(yè)人員數(shù)量仍在不斷上升當(dāng)中，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，甚至衍生出相關(guān)產(chǎn)業(yè)，成為一個(gè)真正的行業(yè)。

1. 市場(chǎng)定位清晰

根據(jù)受眾用戶的分布情況選址開店，沙縣小吃有著明確的客戶定位，寫字樓附近的上班人員，中午時(shí)間較短，大部分選擇在外面吃；高校附近的商業(yè)街，學(xué)生也是主要目標(biāo)人群；勞務(wù)市場(chǎng)、車站、碼頭等地都是一些不方便做飯而選擇在外面吃的人群較多。

中低端消費(fèi)水平的定位決定了其大批量的客戶群體。并把進(jìn)高校食堂作為今年發(fā)展的重點(diǎn)，保持了餐飲業(yè)較高的市場(chǎng)占有率。

2. 經(jīng)營模塊分明

圍繞著門店經(jīng)營，沙縣小吃的從業(yè)人員也有明確的分工，有的從事原材料配送，這樣可以保證原料的品質(zhì)與口感；有的從事市場(chǎng)運(yùn)營，選址開店，從專業(yè)的角度物色門店。各司其職，經(jīng)營極具條理。

3. 管理維權(quán)有政策支持

受益于沙縣小吃創(chuàng)造的價(jià)值，解決如此龐大的勞動(dòng)力，當(dāng)?shù)卣畽C(jī)關(guān)非常關(guān)注，專門成立了行業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組以及時(shí)提供最新的市場(chǎng)訊息確保沙縣小吃經(jīng)營的可持續(xù)性，公安機(jī)關(guān)也成立了相關(guān)部門，用以確保沙縣小吃的從業(yè)人員免受黑勢(shì)力的欺壓打擊；勞動(dòng)部門統(tǒng)一培訓(xùn)上崗以確保品牌商標(biāo)的良好口碑。

4. 從業(yè)者眾

農(nóng)村幾乎家家都有人外出經(jīng)營小吃，沙縣小吃經(jīng)營者一般都是親戚帶親戚、朋友帶朋友、一戶帶一戶、一村帶一村，互相照應(yīng)、互相支持、互相幫助的外出闖市場(chǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止到 2018 沙縣籍經(jīng)營者門店超過 2 萬家，相關(guān)勞動(dòng)者 6 萬余人，占當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)從事者的百分之六十多，全國各地開立的沙縣小吃店鋪達(dá) 6 萬余家，從業(yè)者眾多。

5. 分工協(xié)作順暢

多年來，目前沙縣小吃的相關(guān)經(jīng)營者，在經(jīng)歷了多年的發(fā)展之后形成了自己的標(biāo)準(zhǔn)體系和運(yùn)營模式，相關(guān)部門也根據(jù)實(shí)際情況制定了對(duì)應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從原材料的配送，到輔助餐具的生產(chǎn)、使用，整個(gè)過程簡單明確，可全區(qū)域配送。

6. 政府協(xié)助推廣宣傳

當(dāng)?shù)刂鞴懿块T每年都會(huì)舉行小吃文化節(jié)，以此來推廣沙縣小吃，一年一度的小吃文化節(jié)已經(jīng)舉辦了 20 多年來，而且此文化節(jié)已被列入當(dāng)?shù)卣挠残灾笜?biāo)，沙縣幾乎所有的大項(xiàng)目都是圍繞沙縣小吃文化節(jié)展開的，顯然已經(jīng)把沙縣小吃當(dāng)成了沙縣人民共同的榮譽(yù)名片；各類招商引資項(xiàng)目首先考慮到的也是沙縣小吃。

2008 年沙縣小吃文化基地的出現(xiàn)，再次明確了沙縣小吃的榮譽(yù)名片地位，向外人展示著沙縣的歷史文化，美食文化，以及生化文化。你可以不知道沙縣，但是你一定要知道沙縣小吃。