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近日，淳百味啟動了“區(qū)域合伙人”招募計劃，面向全國招募合伙人。此次啟動的“區(qū)域合伙人”計劃采用淳百味特有的“單店股權(quán)合伙+連鎖直營管理”模式，淳百味品牌將為合伙人提供全方位支持，所有門店統(tǒng)一管理，品質(zhì)不變、體驗升級。

淳百味自2010年在福州寧化支路店開出第一家門店，十余年專注于沙縣小吃的傳承與發(fā)展，善于將不同地域的季節(jié)性食材融入傳統(tǒng)沙縣小吃，配合升級門店的氛圍感和體驗感，為品牌帶來年輕化的目標(biāo)客群。同時，將“老破小”的沙縣小吃拉上了新高度，塑造了品牌的無形價值。

前端+后端，沙縣小吃的突破口

在過去的20年里，主打拌面、蒸餃、扁肉、燉罐等產(chǎn)品，“1元進(jìn)店、2元吃飽、5元吃好”，如此“極致性價比”讓沙縣小吃一躍成為三大國民小吃之首。但隨著消費(fèi)升級，沙縣小吃開始被打上了“低端”的刻板印象，門店太簡陋、菜單不革新、服務(wù)跟不上等弊端，讓食客越來越不愿意踏進(jìn)沙縣小吃的門店。

此時，淳百味果斷入局，打造升級版的沙縣小吃，敏銳地抓住機(jī)遇，以“前端+后端”兩大核心，破局沙縣小吃市場的瓶頸。

從前端門店經(jīng)營的店面形象切入，顛覆“老破小”的形象，根據(jù)消費(fèi)人群的不同融入了新的設(shè)計理念和設(shè)計風(fēng)格，在優(yōu)化店型設(shè)計的同時不斷強(qiáng)化品牌定位，不僅為年輕消費(fèi)群體的用餐提供了便利，也為家庭人群創(chuàng)造了良好的用餐體驗，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)與情感價值的落腳處。

在產(chǎn)品方面，淳百味把四大核心產(chǎn)品“拌面、扁肉、鍋貼、燉罐”作為門店主打，同時對爆款產(chǎn)品進(jìn)行深挖，并更注重品質(zhì)和品牌。保持定期更新菜單的迭代頻次，淘汰銷量末位產(chǎn)品的同時加入新品。升級后的菜單綜合全面，包含米飯、粉面和鍋貼燉品，提高客單價的同時也顛覆了市場對傳統(tǒng)沙縣小吃的刻板印象。

同時，后端在產(chǎn)品形態(tài)、口味、食材等進(jìn)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一規(guī)范，保障產(chǎn)品品質(zhì)以及品牌質(zhì)量。

為了保證產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，淳百味落地了屬于自己的全產(chǎn)業(yè)鏈，將傳統(tǒng)手工工藝逐漸升級為自動化標(biāo)準(zhǔn)流程，讓產(chǎn)品更穩(wěn)定。中央倉冷鏈物流全程可控，所有原材料均送入中央廚房進(jìn)行加工后再分散運(yùn)輸?shù)礁鱾€門店，降低單店食材成本，保障食品安全，同時也為門店降低了人力成本。

過去的十余年，淳百味已成功在福建、廣東、江西、江蘇、浙江等地打造新沙縣小吃消費(fèi)空間，經(jīng)過市場驗證，這一模式已深受Z世代的喜愛，并為沙縣小吃的煥新注入了信心。

招募“區(qū)域合伙人”，實現(xiàn)開店自由

為實現(xiàn)沙縣小吃老業(yè)主及新伙伴的創(chuàng)業(yè)自由，淳百味已開啟“百城萬店計劃”，同時，面向全國招募“區(qū)域合伙人”。

淳百味特有的“單店股權(quán)合伙+連鎖直營管理”模式為“百城萬店計劃”打下了堅實的基礎(chǔ)。在這個模式下，所有合伙人必須在總部進(jìn)行系統(tǒng)訓(xùn)練，然后通過店長資格考試，以店長的身份經(jīng)營門店，所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)分離，每個月分紅按股份占比發(fā)放，作為店長需持證上崗?fù)瑫r接受管理和考核。此外，總部還提供原料、物流、品牌輸出等支持。

通過這個內(nèi)部市場化的模式，既可以讓員工實現(xiàn)內(nèi)部創(chuàng)業(yè)，又可以培養(yǎng)出專業(yè)的店長，由此實現(xiàn)品牌的穩(wěn)定連鎖經(jīng)營。針對新加入的合伙人，淳百味還提供全流程陪跑服務(wù)，在合伙人不具備經(jīng)驗的地方，如品牌形象管理、新品研發(fā)培訓(xùn)、選址評估、門店設(shè)計、營銷策劃等，淳百味有一套科學(xué)完整的服務(wù)體系，助力門店順利開業(yè)，真正意義上實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)自由。

任何對沙縣小吃行業(yè)抱有熱情的創(chuàng)業(yè)人，淳百味都將為其提供多元化的就業(yè)機(jī)會，助其迅速實現(xiàn)從“幫別人打工”到“為自己創(chuàng)業(yè)”的轉(zhuǎn)變，享受高品質(zhì)的生活方式，探索全新的商業(yè)機(jī)會，實現(xiàn)人生夢想。

作為深耕沙縣小吃行業(yè)多年的品牌，淳百味的門店網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)覆蓋了上百個城市。此次“區(qū)域合伙人”計劃的啟動，將有助于淳百味進(jìn)一步擴(kuò)大市場份額。