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    90后小伙通過(guò)開(kāi)店買(mǎi)車(chē)買(mǎi)房，月入2萬(wàn)+，他是如何從打工人到創(chuàng)業(yè)逆襲的？本期的主人公是來(lái)自淳百味的小吳，93年出生的他如今已是而立之年，名下?lián)碛?家門(mén)店，創(chuàng)業(yè)這些年，他都做了什么？

    “其實(shí)淳百味我很早以前就吃過(guò)，感覺(jué)比一般沙縣小吃更好吃一點(diǎn)，那時(shí)候就關(guān)注了公眾號(hào)，后來(lái)看到公眾號(hào)里有在招合伙人，我就蠻聯(lián)系了一下試試。”彼時(shí)的小吳剛剛從一家房地產(chǎn)公司離職，頻繁地更換工作，讓小吳覺(jué)得很疲倦：“總感覺(jué)不管怎么努力都是給別人賺錢(qián)，而且工作很不穩(wěn)定，就想要自己創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板試試。”至此，小吳走上了創(chuàng)業(yè)之路。

    家庭條件一般的小吳，拿著自己工作幾年攢下的錢(qián)，開(kāi)始看起了小吃創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。要想開(kāi)好一家小吃店，味道當(dāng)然很重要，但品牌效應(yīng)才是創(chuàng)業(yè)者輕松經(jīng)營(yíng)起來(lái)的捷徑。于是小吳決定加盟品牌，在經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的篩選之后，他把目光放在了淳百味上。

    作為2010年就成立的沙縣小吃品牌，淳百味在13年的發(fā)展過(guò)程中改變了小餐飲人的四大苦處：“太累：從采購(gòu)到服務(wù)都得老板來(lái)”、“不長(zhǎng)久：由于房租、精力等原因不能長(zhǎng)久開(kāi)店”、“無(wú)法與人合作：操作復(fù)雜，并不是標(biāo)準(zhǔn)化操作”、“研發(fā)能力低：產(chǎn)品沒(méi)有能力創(chuàng)新”。淳百味創(chuàng)造性地采用“單店門(mén)店股權(quán)合伙+連鎖直營(yíng)管理”模式，將傳統(tǒng)沙縣小吃重新構(gòu)建升級(jí)。

    好產(chǎn)品的背后一定是有成熟的供應(yīng)鏈做支撐的，這也是讓小吳最為省心和放心的一點(diǎn)。

    目前擁有500+門(mén)店的淳百味，背靠的是自建工廠+產(chǎn)品研發(fā)中心，通過(guò)中央廚房，將產(chǎn)品通過(guò)冷鏈配送至門(mén)店，將傳統(tǒng)手工工藝逐漸升級(jí)為自動(dòng)化標(biāo)準(zhǔn)流程，確保門(mén)店產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的同時(shí)，消費(fèi)者體驗(yàn)感更好，也為小吳省去了不少訂貨的繁瑣。

    同時(shí)小吳提到，淳百味的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)能為門(mén)店的業(yè)績(jī)做支撐，通過(guò)數(shù)字化新零售體系賦能門(mén)店，通過(guò)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)門(mén)店的共性問(wèn)題和個(gè)性問(wèn)題，再由市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行單店問(wèn)題單店分析，即使是像他這樣沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者也能輕松開(kāi)好店。

    “淳百味也有運(yùn)營(yíng)部，在門(mén)店管理操作上根本不用操心。還有市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部能幫我們?cè)诘头迤谝鞲嗳诉M(jìn)店，還有產(chǎn)品部保證每個(gè)季度都有新產(chǎn)品上市滿(mǎn)足我的消費(fèi)者需求。淳百味讓創(chuàng)業(yè)更簡(jiǎn)單！”小吳如是說(shuō)道。

    從前期的選址、門(mén)店裝修，技術(shù)培訓(xùn)、門(mén)店管理，到開(kāi)店時(shí)的督導(dǎo)上門(mén)帶店，再到后期的運(yùn)營(yíng)管理，淳百味總部的全程扶持讓小吳感到很暖心。對(duì)于現(xiàn)如今已經(jīng)有穩(wěn)定客流的門(mén)店，小吳表示總部還在持續(xù)輸出一些其他門(mén)店已有成效的經(jīng)營(yíng)打法，幫助小吳的創(chuàng)業(yè)之路走得更順利。

    “很感謝劉若涵導(dǎo)師對(duì)我的栽培，手把手地教我，才有了今天的成就！淳百味有培訓(xùn)部，不僅僅可以給店長(zhǎng)培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)知識(shí)還有很多做人的道理，真的很適合想要自主創(chuàng)業(yè)的，想要自己當(dāng)老板的人！感謝公司領(lǐng)導(dǎo)和伙伴們的幫助，還有顧客對(duì)我肯定！才有了今天的我。”沒(méi)技術(shù)、沒(méi)人脈、沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的小吳，在總部的扶持下也能將生意做得如火如荼，在創(chuàng)業(yè)的過(guò)程中，如果一個(gè)項(xiàng)目能夠?qū)⒊晒?jīng)驗(yàn)直接復(fù)制給合作伙伴，那么成功的道路無(wú)疑會(huì)更加順利一些。有著500+門(mén)店的淳百味顯然已經(jīng)做到了這一點(diǎn)。